好滋味酱八宝咸菜是一道美味可口的传统食品，制作方法简单易行。首先，我们需要准备以下食材：

1. 白菜：500克

2. 萝卜：200克

3. 青椒：2个

4. 红椒：1个

5. 蒜：适量

6. 姜：适量

7. 盐：适量

8. 好滋味酱：适量

步骤如下：

1. 将白菜切成小块，洗净后沥干水分。

2. 将萝卜切成细条状，青椒和红椒切成片状。

3. 将蒜和姜切成末，备用。

4. 在一个大碗中，加入适量的盐和好滋味酱，搅拌均匀。

5. 将切好的白菜、萝卜、青椒和红椒加入碗中，搅拌均匀，让每个蔬菜都裹上酱汁。

6. 加入切好的蒜和姜，再次搅拌均匀。

7. 把搅拌好的蔬菜放入一个密封容器中，轻轻压实，让蔬菜能够彼此紧密贴合。

8. 将密封容器放在阴凉处发酵，大约需要3-4天的时间。期间需要每天打开容器，放出来的气体，让菜品更加美味。

9. 发酵完成后，就可以享用好滋味酱八宝咸菜啦！

好滋味酱八宝咸菜的制作方法虽然简单，但口感却十分美味。它不仅可以作为下饭菜，还可以作为酒菜和小吃，是一道家庭必备的美食佳品。