中秋节即将到来，吃月饼是必不可少的传统习俗之一。除了市场上各种口味的月饼，自制月饼也是一种不错的选择。其中，冰皮月饼因其清爽口感和漂亮的外观备受欢迎。今天就来分享一下自制冰皮月饼的简单做法和窍门。

材料：

- 糯米粉 200克

- 红曲粉 适量

- 糖粉 适量

- 植物油 适量

- 水 150毫升

- 月饼馅料（根据个人口味选择）

步骤：

1. 将糯米粉、红曲粉、糖粉混合，筛过筛子。加入适量的水，用手搓成面团。

2. 将面团放在案板上，揉成光滑的面团。分成若干个小球，每个小球约30克。

3. 将小球搓成圆形饼皮，压成薄片。将月饼馅料放在饼皮中间，收紧饼皮的四周，将馅料包裹在内部。

4. 把包好的月饼放入冰箱冷冻一会儿，待其变硬。

5. 取出冷冻的月饼，涂上植物油。将糖粉和植物油混合，涂在月饼表面，使其光滑。

6. 将冰皮月饼放入密封袋中，冷冻保存。食用时，取出即可。

窍门：

- 糯米粉和水的比例适当，面团会更加柔软易搓。

- 月饼馅料可以自己制作，也可以选择市场上的购买。

- 冷冻是必要的，可以使月饼更加硬实，方便涂抹和保存。

- 涂抹植物油可以使月饼更加光滑，口感更好。

冰皮月饼简单做法大全窍门就介绍到这里，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝大家中秋节快乐！