鲜海带是一种常见的海产品，具有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、铁、碘等。但是，在食用鲜海带之前，我们通常需要将其泡水一段时间，这是因为鲜海带中含有一些物质会影响其口感和营养价值。

首先，鲜海带中含有一些海盐和海藻胶质，这些物质会使海带表面变得粘稠，并且带有一些咸味。如果不将其泡水，这些物质会使海带的口感变得非常粘腻，难以入口。

其次，鲜海带中含有一些海水中的杂质和微生物，如果不进行适当的处理，会对人体健康造成一定的影响。而将海带泡水可以有效地清洗掉这些杂质和微生物，保障食品安全。

此外，鲜海带中还含有一些碱性物质，泡水可以使其中和，使其更易于消化吸收。同时，泡水还能使海带中的营养成分更容易释放出来，提高其营养价值。

因此，鲜海带为什么要泡水里，这个问题的答案就是为了去除海带表面的粘稠物质和杂质微生物，中和碱性物质，提高其口感和营养价值。在食用鲜海带时，一定要注意进行适当的处理，保证食品安全和健康。