干黄花菜是一种常见的食材，具有营养丰富、味道鲜美的特点。很多人喜欢用黄花菜来烹制各种美食，其中就包括饺子。那么，干黄花菜能否用来包饺子呢？

首先，我们需要明确一点，干黄花菜在烹饪过程中需要泡发，否则黄花菜的硬度会影响口感。因此，在使用干黄花菜来包饺子之前，需要将其泡发至软化。

其次，干黄花菜本身的味道较为浓郁，如果使用过多会影响饺子的口感。因此，在使用干黄花菜来包饺子时，需要适量加入，以保证饺子的口感。

最后，干黄花菜在烹饪过程中需要与其他食材进行搭配，以达到更好的口感。例如，可以将干黄花菜与猪肉等肉类搭配，或是与蔬菜一起使用，以增加饺子的营养价值。

综上所述，干黄花菜可以用来包饺子，但需要注意泡发和适量加入的问题，并且需要与其他食材进行搭配，以达到更好的口感和营养价值。