芋头作为一种常见的食材，在炸制中口感极佳。下面介绍一种简单而又好吃的芋头炸法。

首先，选购新鲜的芋头，将其削皮并切成均匀的长条；然后将芋头块放入清水中浸泡10-15分钟，以去除多余的淀粉，提高炸的口感。

接着，将适量的面粉和淀粉放入碗中，加入盐，胡椒粉和其他调味料，搅拌均匀。将芋头块一个一个裹上淀粉面粉混合物，确保每个芋头块都均匀地裹上了淀粉面粉混合物。

最后，烧热油锅，将芋头块逐个放入锅中，小心翼翼地炸至金黄色即可。取出芋头块，沥干多余的油份，即可食用。

这种芋头炸法简单易行，不仅外酥里嫩，而且味道鲜美，是一道简单又美味的家常小吃。