回民是指信仰伊斯兰教并且讲汉语的人群，其中包括中国的回族、塞族、撒拉族、保安族等少数民族。回民的饮食习惯与其他汉族人有很大不同，他们不吃猪肉是其中的一项重要特征。那么回民为什么不吃猪呢？

首先，伊斯兰教是回民信仰的宗教，而且猪肉在伊斯兰教中被视为不洁之物。在《古兰经》中，猪被称为“禁食的动物”，并且被认为是魔鬼的化身。同时，伊斯兰教也规定了清真食品的标准，必须符合伊斯兰教的教义和规定。因此，回民不吃猪肉也是他们信仰的一部分。

其次，回民的饮食习惯也与他们的文化传统有关。回民是中国历史上的重要民族之一，他们有着自己的文化和传统。在回族的传统文化中，猪被视为不吉利的动物，因为它们会挖土，翻垃圾，吃腐肉等，被认为是脏的、不洁的。因此，回民不吃猪肉也是他们文化传统和习惯的一部分。

最后，回民不吃猪肉也与营养学有关。猪肉含有较高的胆固醇和脂肪，长期大量食用容易导致肥胖、高血压等疾病。回民强调健康饮食，并且注重饮食的平衡和营养的合理搭配，不吃猪肉也是为了保持身体健康。

综上所述，回民不吃猪肉是由多种原因造成的。伊斯兰教的教义和规定、文化传统和习惯、以及营养学等方面都对回民的饮食习惯产生了影响。尊重他人的饮食习惯和文化传统是我们应有的态度。