金属和非金属是两种基本的物质类型，它们在物理和化学特性上有很大的区别。在实验室中，鉴别金属和非金属的方法有很多，下面介绍几种常用的方法。

1. 密度

金属的密度通常比非金属高，因为金属原子之间的相互作用力强，原子之间的距离较小。我们可以通过称量物质的质量和体积，计算出它的密度，并将其与已知的金属或非金属的密度进行比较，从而确定它的性质。

2. 导电性

金属是良好的导体，而非金属通常是差导体或绝缘体。我们可以使用一个简单的电路，将待测物质连接到电池和灯泡上，如果灯泡亮起来，说明该物质是导体，可能是金属。

3. 热导性

金属通常具有良好的热导性，而非金属则通常是差导体。我们可以使用一个简单的装置，将待测物质加热，如果它能够快速传递热量，就说明它是金属。

4. 化学反应

金属和非金属在化学反应中表现出不同的性质，这也是鉴别它们的另一种方法。例如，金属通常可以与酸反应，产生氢气，而非金属则不能。此外，金属也可以在空气中氧化，产生一层氧化物，而非金属则不会。

5. 光泽

金属通常具有金属光泽，即表面反射光线的能力很强，而非金属则通常没有。我们可以观察待测物质的表面，如果它呈现出金属光泽，就可能是金属。

总之，鉴别金属和非金属的方法有很多，可以通过密度、导电性、热导性、化学反应和光泽等特性进行鉴别。在实验室中，我们可以结合这些方法，综合考虑，确定物质的性质。