黄豆酱是中国传统的调味品之一，它非常受到人们的喜爱。黄豆酱可以用来烹制很多菜肴，比如炒菜、烧烤、涮火锅等等。而且，自己在家里做黄豆酱也不是很难，下面就来介绍一下黄豆酱的家常制作手法。

首先，准备好黄豆、盐、面粉、麦芽糊精、白糖、酱油、姜、蒜、辣椒等材料。将黄豆洗净后，泡在清水中，大约需要泡3-4个小时。

泡好的黄豆，用清水冲洗干净后，倒入一个大碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，然后静置大约12个小时左右，让黄豆发酵。

接着，把发酵好的黄豆倒入搅拌机中，加入一些水，搅拌成粉状。然后，将搅拌好的黄豆放入锅中，加入适量的水，用文火煮30分钟左右。

煮好后，放凉后过滤掉渣，倒入瓶子中。接下来，加入适量的麦芽糊精、白糖、酱油、姜、蒜、辣椒等调料，搅拌均匀即可。

制作好的黄豆酱可以放置在冰箱中保存，使用时取出适量即可。自制的黄豆酱比市场上买的更加健康和美味，而且还可以根据自己的口味加入不同的调料，让口感更加丰富。