小米辣椒泡椒是一道非常地道的川菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，辣味十足，是众多辣妹辣汉的最爱。下面我们就来介绍一下小米辣椒泡椒的制作方法。

材料：

小米辣椒300克，生姜50克，大蒜50克，生菜叶适量，盐适量，白酒适量，白糖适量，醋适量，生抽适量。

步骤：

1. 将小米辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，然后用剪刀将辣椒顶部的辣椒蒂剪掉。

2. 把辣椒放入一个干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和白糖，然后用勺子将盐和糖混合均匀。

3. 将生姜和大蒜剁碎，加入玻璃瓶中。

4. 加入适量的白酒和醋，然后加入适量的生抽。

5. 用勺子将所有的材料搅拌均匀。

6. 把泡椒瓶密封，放在阴凉通风的地方静置2-3天。

7. 在静置的过程中，每天需要翻动一下泡椒瓶，让所有的材料均匀地混合在一起。

8. 泡椒泡好后，取出一部分放在生菜叶上即可食用。

小米辣椒泡椒制作方法简单易学，只需要几个简单的材料和简单的步骤，就可以制作出香辣可口的小米辣椒泡椒了。