平鱼和鲳鱼都是海鲜中的佳肴，但它们各自有着独特的风味和口感。

首先来说说平鱼，它的身体扁平而宽阔，肉比较厚实，肉质鲜美细嫩，富有弹性，味道鲜美，特别适合用来清蒸或者红烧。平鱼的肉质含有丰富的蛋白质和维生素，对人体有益处。另外，平鱼的鱼骨比较细小，容易食用，也是很多人喜爱的原因之一。

而鲳鱼则是一种尤为受欢迎的鱼类，它的个头比平鱼小，但是口感和味道都十分出众。鲳鱼的肉质细嫩，含有丰富的营养物质，是人们日常饮食中的重要来源。鲳鱼的特点是肉质鲜美，味道清甜，适合用来煎、炸、烤等多种烹饪方式。

总的来说，平鱼和鲳鱼都是很好的食材，但它们的特点和用途不同。如果想要享受细嫩多汁的口感，平鱼是一个不错的选择；而如果你喜欢清甜的味道，那么鲳鱼则是更好的选择。当然，不同的人有不同的口味，可以根据个人喜好来选择适合自己的食材。