山竹是一种热带水果，通常在夏季盛产。它的外表呈球形，外皮厚而粗糙，内部鲜美多汁。然而，有时候我们会发现山竹肉变透明变硬，这让很多人担心是否还能食用。

首先，让我们了解一下山竹肉变透明变硬的原因。这种现象通常是由于山竹内部的果胶分解所导致的。果胶是一种天然的黏性物质，它可以帮助水果保持形状和质地。但是随着时间的推移，果胶会分解，导致山竹变得透明和硬，这表明水分已经被大量蒸发。

那么，山竹肉变透明变硬能否食用呢？答案是肯定的。山竹虽然变得透明和硬，但是它的营养价值仍然存在。山竹含有丰富的维生素C、糖类、纤维素和矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。此外，山竹肉变硬后，口感会变得更加浓郁，甚至有些人认为更好吃。

当然，如果你不喜欢山竹肉变硬的口感，可以将其切成小块后放入冰箱冷藏，这样可以保持山竹的新鲜度和口感。如果你想让山竹恢复原本的质地，可以将其放入水中浸泡一段时间，这样山竹的果胶会重新吸收水分，恢复原本的水分含量和质地。

总之，山竹肉变透明变硬并不影响其食用价值。如果你发现山竹肉变得透明和硬，不要惊慌，可以放心食用。