《桃花源记》中描述了一个神秘的桃花仙人，他在桃花林中种植了无数桃树，使得整个桃花林成为了一个世外桃源。据传说，桃花仙人是一位神仙，他极富智慧和慈悲，为了帮助人类摆脱繁琐的世俗生活，便在桃花林中种植了无数桃树，为人类提供了一片净土。

桃花仙人的故事在中国古代文学中广为流传，不仅仅是因为他具有神秘的魅力，更是因为他所代表的是人类对于美好生活的向往和追求。他的形象被描绘成一位拥有超凡能力的神仙，他的言行举止都流露出一种深邃的智慧和高贵的气质。

通过描述桃花仙人的种桃树的故事，作者想要告诉人们，只要我们具有无私的爱心和博大的胸怀，就能够在这个世界上创造出美好的事物。桃花仙人种植的桃树，不仅仅是一种自然景观，更是一种精神境界。他所追求的并不是物质上的富足，而是一种内心的平静和清净。

因此，桃花仙人种桃树中的桃花仙人是指《桃花源记》中的神秘人物，他代表了人类对于美好生活的向往和追求。他的故事告诉我们，只有通过无私奉献和博大胸怀，才能够创造出真正的美好。