红烧青茄子，是一道经典的家常菜品。它的做法简单，口感却非常好，是一道让人爱不释手的美食。

首先，准备新鲜的青茄子，将其切成小段，用清水浸泡一下，去除苦味。然后，将热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入青茄子翻炒，待其熟软后，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

接着，加入适量的生抽和老抽，让青茄子变得鲜红可口。如果你喜欢口感更清爽的青茄子，可以放入少许清水，煮到汤汁浓稠即可。最后，撒上些许葱花和香菜，起锅装盘即可。

红烧青茄子的做法非常简单，但是味道却非常美妙。它不仅营养丰富，而且口感清香，让人回味无穷。如果你想尝试做一道简单又美味的家常菜，不妨试试红烧青茄子吧。

（以下是一张美食图片）