鱼鱼鳔，也称鱼肚，是一种常见的中式美食材料，通常用于烹饪花胶汤、鱼翅汤等菜品。然而，有人认为所有鱼鱼鳔都是花胶，这是不正确的。

首先，鱼鱼鳔和花胶是两种不同的食材。花胶是指经过处理后的鱼肚，而鱼鱼鳔则是鱼类内部器官中的一部分，通常是鱼的鳔或肚膜。虽然它们在烹饪中的用途和口感相似，但它们的来源和处理方式不同。

其次，不是所有的鱼鱼鳔都适合制作花胶。花胶通常使用的是鲍鱼、石斑鱼等海鲜中的鱼肚，而其他鱼类的鱼鳔和肚膜则可能不适合制作花胶，因为它们的纤维结构和含水量不同，无法达到花胶的口感和质地。

最后，鱼鱼鳔的价格和品质也会因来源和处理方式而有所不同。一些低价位的鱼鱼鳔可能由于处理不当或来自不可靠的渠道，存在安全隐患或品质问题。因此，在选购鱼鱼鳔时，消费者应该选择正规渠道的产品，并注意查看相关的质量检测证书。

综上所述，虽然鱼鱼鳔和花胶在烹饪中都有广泛的用途，但它们是不同的食材，不是所有的鱼鱼鳔都适合制作花胶。在选择和使用这些食材时，我们应该具备一定的食品安全和质量意识。