熏肉大饼是一道美味可口的传统中国小吃，它的制作过程其实并不复杂，只要掌握了和面的技巧，就能轻松制作出香气扑鼻、口感酥脆的熏肉大饼。

首先，我们需要准备好面粉、水和盐等材料。将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水并搅拌均匀，直到面粉变成一个稍微粘稠的面团。接着，加入适量的盐，揉搓至面团光滑，然后用保鲜膜将面团包裹起来，放置在室温下静置约30分钟。

待面团静置完成后，将它取出并揉搓至表面光滑，然后将面团分成若干个小块，每个小块的大小根据个人口味和喜好决定。将每个小块擀成厚度约为3mm的圆形饼皮，然后在饼皮中央放上适量的熏肉丝。

接着，将饼皮对折，将两端用手指捏紧，使得熏肉丝被完全包裹在饼皮内部。然后用擀面杖将其擀成薄饼，厚度大约为1mm左右，这样就可以保证熏肉大饼煎炸后口感更加酥脆。

最后，将煎锅加热，倒入适量的油，待油温达到适宜状态后，将制作好的熏肉大饼放入锅中煎炸，煎至两面呈金黄色即可。熏肉大饼煎好后，放入纸巾上沥干油份，即可享用美味可口的熏肉大饼啦！

总的来说，和面的过程并不复杂，只需要准备好所需的材料，掌握好揉面的技巧，就能制作出美味可口的熏肉大饼了。