蛋挞皮可以做手抓饼皮吗？这是一个值得探讨的问题。手抓饼是一种很受欢迎的小吃，它的皮应该是薄酥松软的，口感好，而且制作过程需要一定的技巧。蛋挞皮和手抓饼皮有一些相似之处，它们都是酥皮类的食品，但是它们的材料和制作方法却有很大的不同。

蛋挞皮是用麵粉、牛油和水等材料制作而成的，它的特点是酥脆可口。手抓饼皮则是用面粉、盐和水等材料制作而成的，它的特点是柔软而有弹性。因此，从材料上来看，蛋挞皮和手抓饼皮并不一样。

但是，一些人认为，如果将蛋挞皮做成薄片状，然后按照手抓饼的制作方法，擀成薄饼，再加上一些配料，就可以做成手抓饼了。这种方法虽然可行，但是手抓饼皮的口感和蛋挞皮还是有很大的区别。因为手抓饼皮需要揉面和发酵，这样才能让饼皮更加柔软有弹性，而蛋挞皮则不需要这些步骤。

所以，虽然蛋挞皮可以做成手抓饼皮，但是从口感和制作方法上来看，它们还是有很大的不同。如果你想要做出正宗的手抓饼，还是建议使用手抓饼专用的面粉和制作方法。