牛肉串串香是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜美，吸引了很多人的喜爱。那么，要如何腌制牛肉串串香呢？

首先，准备好牛肉。选用质地较好的牛肉，切成适当大小的块状。然后，将牛肉放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀。

接着，将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏，大概需要腌制一晚上，这样可以让调料充分渗透到牛肉里面，提高牛肉的鲜美程度。

第二天，取出腌制好的牛肉，用竹签或者金属串串棒穿好，形成串状。然后，可以在炭火上或者电烤箱中烤制。烤制的时间要适当，不能过度烤制，否则牛肉会变得太干。

最后，将烤制好的牛肉串串香撒上一些辣椒粉、孜然粉、芝麻等调料，使其更加香辣可口。这样，一道美味的牛肉串串香就做好了。

总之，制作牛肉串串香需要注意选料、腌制和烤制的方法，只有这样才能做出真正的口感鲜美、色香味俱佳的美食。