炸红薯丸是一道受到广大人民喜爱的美食，但是在炸的时候，用淀粉还是面粉炸，一直是一个争议话题。

首先，我们来看看用淀粉炸的优点。淀粉炸出的红薯丸比较酥脆，口感更加清爽，不会有油腻感。而且淀粉炸出的红薯丸颜色比较白净，看起来更加诱人。此外，淀粉炸的红薯丸炸制时间也比较短，省时省力。

但是，淀粉炸也存在一些缺点。一是淀粉炸出的红薯丸比较脆，容易炸散，而且口感没有面粉炸的丸子有嚼劲。二是淀粉炸需要注意火候，如果火候过高，红薯丸容易变黑，影响美观。三是淀粉炸的红薯丸吸油量比较大，不太适合健康饮食。

接下来，我们来看看用面粉炸的优点。面粉炸制的红薯丸比较有嚼劲，口感更加饱满，丸子的香味和味道也更加浓郁。而且面粉炸出的红薯丸吸油量比较少，相对来说比较健康。

但是，面粉炸也存在一些缺点。一是面粉炸出的红薯丸比较油腻，口感不够清爽。二是面粉炸需要炸制的时间比较长，比淀粉炸慢，需要耐心等待。三是面粉炸容易炸糊，需要掌握好火候。

综上所述，用淀粉炸还是面粉炸红薯丸，取决于个人口味和喜好。如果追求口感清爽、颜色白净，可以选择淀粉炸；如果追求口感饱满、健康饮食，可以选择面粉炸。无论哪种方法，都需要注意火候和炸制时间，才能炸出美味的红薯丸。