茴香鸡蛋饺子馅儿是一种非常美味的饺子馅儿，它的口感独特，味道鲜美，深受人们的喜爱。如果你想要做出一款好吃的茴香鸡蛋饺子馅儿，那么你可以按照以下步骤进行：

首先，准备好所需的食材。你需要准备一些鸡蛋、茴香、姜末、葱花、盐、鸡精和香油等材料。

其次，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。然后将茴香洗净，切成细末，加入到鸡蛋中，继续搅拌均匀，使茴香充分融入鸡蛋中。

接着，将姜末和葱花切成细末，加入到鸡蛋中，继续搅拌均匀。这样做可以让饺子馅儿更加香气扑鼻，口感更加丰富。

最后，加入适量的香油，并继续搅拌均匀，使饺子馅儿更加入味。将饺子馅儿装入饺子皮中，包成饺子即可。

总之，制作茴香鸡蛋饺子馅儿并不难，只需要注意一些细节问题，就可以做出一款美味可口的饺子馅儿。希望大家都能够尝试一下，感受一下这种独特的美味。