鱿鱼是一种营养丰富的海产品，炒鱿鱼是一道家常菜，味道鲜美，色香味俱佳，受到广大食客的喜爱。下面介绍一下如何炒鱿鱼家常做法。

1.选购鱿鱼：选购鱿鱼时要选择新鲜的、外观完整、颜色鲜艳的鱿鱼。鱿鱼的身体应该光滑、有弹性、没有异味。

2.处理鱿鱼：洗净鱿鱼，去掉鱿鱼头、内脏和背脊，将鱿鱼身体切成均匀的圆片或丝。如果鱿鱼太大，可以用刀在鱿鱼表面切上几个浅口，这样可以让鱿鱼更容易入味。

3.配料准备：准备好洋葱、青椒、蒜末、姜末等配料，切成丁或者末备用。

4.热锅热油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至七八成热，放入鱿鱼，翻炒几下，炒至变色，捞出备用。

5.炒配料：将洋葱、青椒、蒜末、姜末等配料倒入锅中，翻炒几分钟，加入鱿鱼，继续翻炒一会儿。

6.调味：加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀，让鱿鱼和配料充分融合，味道更加鲜美。

7.起锅：炒好后，装盘即可。

以上就是如何炒鱿鱼家常做法的详细介绍，大家可以根据自己的口味和喜好适当调整配料和调味。不过需要注意的是，炒鱿鱼的时间不宜过长，否则会影响鱿鱼的口感和香味，建议掌握好火候，炒出一道美味可口的鱿鱼佳肴。