红烧花鱼是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面，我们来分享一下红烧花鱼的做法大全。

材料：

花鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。

做法：

1. 将花鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成两段备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒，炒出酒香后，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 将调好味的酱汁倒入锅中，加入适量的清水，烧开后放入花鱼，大火煮沸。

6. 将火调成中小火，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。

7. 焖煮好后，将鱼翻面，再焖煮10分钟左右即可。

8. 最后，加入适量的水淀粉搅拌均匀，淋在红烧花鱼上，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 红烧花鱼的关键是要选新鲜的花鱼，切好后洒上少量盐，放置10分钟，使其出水。

2. 烹饪过程中，可以根据个人口味适量添加姜片、干辣椒等调料。

3. 在煮的过程中，可以将鱼翻面，保证鱼肉入味。

4. 在淋水淀粉的时候，不要一次性倒入过多，以免影响口感。

以上就是红烧花鱼的做法大全，希望大家喜欢。