洛阳水席是河南洛阳的传统美食之一，它是以清水为汤底，加入鸡肉、虾仁、鲜菇、豆腐等食材，再配以特制的汁料和调味料制成的一道美味佳肴。近年来，随着网络美食视频的流行，洛阳水席的制作方法也被越来越多的人关注和学习。

在制作洛阳水席的视频中，首先需要准备清水、鸡肉、虾仁、鲜菇、豆腐等食材。其中，鸡肉和虾仁需要提前用盐和料酒腌制一段时间，以增加口感和味道。鲜菇可以选择口感较好的金针菇、香菇等，豆腐也要选择新鲜的豆腐，并且要将其切成小块，以便更好地入味。

接下来是汤底的制作。将清水倒入炖锅中，加入适量的盐和鸡精，煮沸后放入鸡肉和虾仁，煮至变色即可捞出备用。然后将鲜菇和豆腐放入炖锅中，再加入适量的葱姜、料酒等调味料，煮至菜品变软烂即可。

最后是汁料的制作。将酱油、盐、糖、花椒粉、味精等调味料混合在一起，搅拌均匀即可。将煮好的菜品和鸡肉、虾仁放入大碗中，倒入汤底和汁料，撒上适量的葱花和香菜，一道色香味俱佳的洛阳水席就完成了。

总的来说，制作洛阳水席需要一定的时间和技巧，但只要按照视频中的步骤和方法操作，相信任何人都可以轻松制作出一份美味的洛阳水席。