蛋清是经常用来制作蛋糕、蛋挞等糕点的主要材料之一。在烹饪过程中，经常会用到蛋清打发的方法，使其变得松软蓬松。但是，在打发完蛋清后，我们常常会担心蛋清会不会在不久之后又回到原来的状态。

事实上，蛋清打发后并不会永久地保持其松软蓬松的状态。打发蛋白质后，会形成许多气泡，使蛋白质变得松软蓬松。但是，这些气泡是不稳定的，很容易破裂，使蛋白质逐渐恢复原来的状态。

此外，蛋清打发后的稳定性也取决于添加的糖分。如果在打发蛋白质时添加了糖分，这些糖分会与蛋白质结合，使其更加稳定，不容易破裂。因此，如果您打算制作需要长时间保持蓬松的糕点，可以考虑在打发蛋白质时添加一些糖分。

总之，蛋清打发后不会永久地保持其松软蓬松的状态，但如果添加适当的糖分，可以延长其稳定性。在制作糕点时，需要根据实际需要来选择是否添加糖分。