小苏打和淀粉在外观上比较相似，因此有些人可能会将它们混淆。然而，把小苏打当成淀粉来使用是非常危险的。

首先，小苏打是一种碱性物质，而淀粉是一种碳水化合物。如果把小苏打错误地加入到食物中，它会使食物变得苦涩且具有碱性，可能会导致口腔烧伤、消化不良以及其他健康问题。

其次，小苏打的化学性质与淀粉不同。如果把小苏打加入到需要用淀粉稀释的食物中，它会破坏淀粉的结构，导致食物变得黏稠或粘糊状。这不仅会影响食物的口感，还会影响其营养价值。

最后，小苏打是一种腐蚀性物质，如果误食了含有小苏打的食物，可能会引起严重的胃肠道问题，如腹泻、呕吐和胃部疼痛等。

因此，我们必须非常小心地使用小苏打和淀粉。在烹饪过程中，我们应该确保正确地使用正确的成分，以避免发生任何意外。在使用小苏打时，应该遵循正确的使用说明并妥善存放。避免将小苏打混淆为淀粉，以确保我们的健康和安全。