寿司是一道日本传统美食，其制作过程需要讲究技巧和方法。其中，如何卷寿司才能卷得紧是制作过程中的一个重要步骤。

首先，选择好适合制作寿司的米饭，它应该是短粒、粘性较强的米种。制作米饭时，要先将米浸泡一段时间，然后用电饭煲煮熟，最后加入米醋和糖拌匀，让米饭变得酸甜可口。

接下来，将紫菜铺平在寿司席上，并在上面均匀地铺上一层米饭。在米饭上放上海鲜、蔬菜等食材，然后用手将紫菜和米饭一起卷起来。在卷的过程中，要用手指轻压紫菜和米饭，让它们黏在一起，从而卷出紧实的寿司。

当寿司卷好后，用刀将其切成一口大小的小块，摆盘即可。在切寿司时，刀要沾上一些水，这样切出的寿司才会更加整齐美观。

总的来说，制作寿司需要一定的技巧和经验，其中卷寿司的步骤尤其重要。只有将紫菜和米饭卷紧实了，才能制作出美味可口的寿司。