干木耳是我们餐桌上常见的一种食材，它具有丰富的营养价值和特殊的口感，深受人们的喜爱。然而，在我们购买干木耳时，往往会遇到一个问题，那就是干木耳过期了还能吃吗？

首先，我们需要了解干木耳的保质期。一般来说，干木耳的保质期为一年左右，但这也要看具体生产厂家和储存方式。如果干木耳过了保质期，那么它的品质和口感就会受到影响，甚至可能会出现霉变等问题，因此建议不要食用过期的干木耳。

但是，如果你购买的干木耳还没有过期，只是长时间没有使用而导致了过期，那么可以根据干木耳的外观和气味来判断是否还能食用。如果干木耳没有发生变质，没有出现异味或有霉点，那么就可以继续食用。

当然，在使用干木耳时，一定要注意卫生和烹饪方法。干木耳需要先泡发，然后用清水洗净，煮熟后再使用。此外，如果干木耳是过期的或者出现了异味或有霉点，那么一定要丢弃，以免影响身体健康。

总之，干木耳过期了还能不能吃，这个问题需要根据具体情况来判断。如果干木耳还没有过期且没有发生变质，那么可以继续食用，但一定要注意卫生和烹饪方法。如果干木耳已经过期或者出现异味或有霉点，那么一定要丢弃，以免影响健康。