烧饼和火烧是中国传统的糕点之一，它们在形状、口感和制作方法上都有所不同。

首先，烧饼是一种圆形的面饼，外表光滑，表皮稍硬，内部松软。通常烧饼由面粉、水和酵母等原料制成，制作过程中需要经过揉面、发酵、擀面、切割、烘烤等多个步骤。烧饼口感柔软，适合沾着酱料或者搭配其他食材食用，是一种比较常见的早餐食品。

其次，火烧是一种个头较小的圆形糕点，外形有点像半个圆球。火烧的皮薄而脆，内部酥软，口感香甜可口。火烧的制作原料与烧饼类似，但是制作方法有所不同，需要将面团分成小块，擀成薄饼后包裹上鲜肉馅或豆沙馅，再烘烤而成。火烧适合作为下午茶或者零食食用，也是一种传统的节日食品。

综上所述，烧饼和火烧虽然都是中国传统的糕点之一，但是它们在形状、口感和制作方法上都有所不同。烧饼柔软适合沾着酱料或搭配其他食材食用，而火烧则口感香甜可口，适合作为下午茶或者零食食用。无论是哪种糕点，都是中国传统美食文化的重要组成部分，值得我们好好品尝和传承。