关东煮是日本的一道传统美食，是一种将各种食材放入高汤中煮熟的料理。而关东煮的美味不仅取决于食材的选择，还需要用到适当的调料来提升其口感。

首先是高汤的调制。高汤是关东煮的灵魂，是由昆布、干鱼、鲍鱼等食材熬制而成的。熬制高汤的时候需要注意火候和时间，以保证高汤的鲜美和浓郁。

其次是调料的选择。关东煮中最常用的调料有：酱油、醋、味噌、柚子皮、辣椒粉等。酱油是关东煮的主要调味料，可以增添咸味和香气；醋可以增加爽口感和酸味；味噌可以增加深度和复杂度，柚子皮可以增加清新的香气，辣椒粉可以增加辣味和刺激口感。

最后是食材的搭配。关东煮的食材可以根据个人喜好自由搭配，通常有鱼丸、豆腐、蛋、鱼糕、海带等。如果喜欢口感嫩滑的食材，可以选择豆腐和蛋；如果喜欢口感有嚼劲的食材，可以选择鱼丸和鱼糕；如果喜欢口感清爽的食材，可以选择海带。

总的来说，关东煮的口味可以根据个人喜好自由调整。只要注意高汤的调制和适当的调料搭配，就能够制作出一道美味可口的关东煮。