广式叉烧酱是广东传统的一种美食调料，口感鲜美，香气扑鼻，是许多广式美食的必备佐料。下面介绍一下广式叉烧酱的做法。

材料：

1. 红曲米 50 克

2. 糯米饭 100 克

3. 红糖 50 克

4. 豆瓣酱 30 克

5. 生抽 50 毫升

6. 料酒 50 毫升

7. 老抽 20 毫升

8. 生姜 1 片

9. 大蒜 3 瓣

10. 黄油 20 克

做法：

1. 将红曲米和糯米饭混合后，用水浸泡 2 小时，然后沥干水分。

2. 将红糖、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、生姜和大蒜放入搅拌机中，搅拌成泥状。

3. 在锅中加入黄油，烧至融化后，加入步骤 1 中的米饭，用中火煮至米饭变软。

4. 加入步骤 2 中的调料泥，搅拌均匀后，用小火煮约 30 分钟至调料粘稠，成为叉烧酱即可。

温馨提示：

1. 煮叉烧酱时要用小火，以免煮焦或粘锅。

2. 调料泥中的豆瓣酱和红曲米是叉烧酱的重要调味料，不能省略。

3. 叉烧酱可以放在冰箱中保存，但要使用干净的勺子取用，以防污染。

以上就是制作广式叉烧酱的全部步骤。制作过程虽然稍微有些麻烦，但是一旦尝到了叉烧酱的美味，相信大家都会觉得这份劳动是值得的。