老式脆麻花是一种传统的中国小吃，其口感酥脆可口，深受人们喜爱。下面是老式脆麻花的做法和配方大全：

材料：

面粉500克、糖粉50克、芝麻适量、油适量、水适量

做法：

1.将面粉倒入一个大碗中，加入糖粉，搅拌均匀。

2.往面粉中慢慢加入水，揉成一个面团。

3.将面团擀成长条状，然后把它折叠起来，再擀成长条状。

4.将擀好的面条再次折叠，再次擀成长条状，重复以上步骤，直至面条变得很薄。

5.将擀好的面条切成约10cm长的小块。

6.将每个小块的两端拧成螺旋状。

7.将拧好的小面块放入油锅中炸至金黄色。

8.将炸好的脆麻花取出，放入盘中，撒上芝麻即可。

小贴士：

1.面团揉好后，要放置一段时间，让其休息一下，这样擀出来的面条才会更加光滑。

2.油要热透，这样炸出来的麻花才会酥脆。

3.撒上芝麻后，可以将麻花放在烤箱中稍微烤一下，这样芝麻的香味会更加浓郁。

老式脆麻花是一道美味的小吃，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了技巧，就可以轻松做出酥脆可口的脆麻花。