生炝夹板虾是一道具有独特口感和风味的美食，它通常由新鲜的虾肉和特制的酱料制成。然而，对于小孩是否可以食用这道美食，家长们可能会有些担忧。

首先，虾肉是一种优质的蛋白质来源，它含有丰富的营养成分，可以帮助小孩增强免疫力和促进生长发育。但是，对于过敏体质的小孩来说，虾肉可能会引起过敏反应，导致皮肤发红、呼吸困难等症状。因此，如果小孩有过敏史，家长应该避免给他们食用虾肉。

其次，生炝夹板虾在制作过程中会加入一些辣椒和调料，这些成分可能会对小孩的口腔和消化系统造成刺激，导致不适感和消化不良。因此，如果小孩不喜欢吃辣或者消化系统较为敏感，家长可以适当减少辣椒和调料的用量，或者选择其他不辣的虾类美食。

综上所述，生炝夹板虾可以给小孩带来美味的口感和丰富的营养成分，但是家长需要根据小孩的体质和口味偏好进行适当的调整和选择。同时，在给小孩食用虾类美食时，家长也需要注意虾肉的新鲜程度和卫生条件，以确保小孩的健康和安全。