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虾米炒青菜的做法窍门是什么

来源 :华课网校 2024-06-18 09:25:44

虾米炒青菜是一道常见的家常菜,其特点是色香味俱佳,营养丰富。下面介绍一些虾米炒青菜的做法窍门:

1. 虾米选用新鲜的海虾米,用清水冲洗干净,并浸泡5分钟。去除虾米的头和壳,然后用清水冲洗干净,沥干备用。

2. 青菜选用嫩绿色的嫩叶,先用清水洗净,去掉老叶和烂叶,然后切成3厘米左右的段。

3. 热锅凉油,放入虾米爆香,加入蒜末煸炒。

4. 加入青菜,翻炒至7成熟,加入盐、味精、鸡精等调味品,再翻炒几下即可出锅。

注意事项:

1. 热锅凉油是让食材更加入味,防止油烟过大。

2. 青菜炒制时间不宜过长,否则会破坏其营养成分,影响口感。

3. 调味品的使用量要适量,过多会掩盖食材的原味。

总之,在烹饪虾米炒青菜时,要注意选材、烹调技巧、调味等方面,才能做出色香味俱佳、营养丰富的美食。

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