鸽子蛋是一种营养价值高的食品，但是在食用过程中也存在着一些禁忌和副作用。

首先，鸽子蛋是一种高蛋白、高脂肪的食品，容易引起消化不良和肥胖等问题。因此，对于胃肠功能较弱的人群和肥胖者来说，不宜多食。

其次，鸽子蛋还存在着一些禁忌人群。例如，孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿和老年人等人群，不宜食用过多的鸽子蛋。因为鸽子蛋富含胆固醇，过多摄入会增加血脂，对身体健康不利。

此外，鸽子蛋还有可能携带细菌和病毒，尤其是未煮熟的鸽子蛋更容易造成食物中毒。因此，在食用鸽子蛋时一定要确保熟煮或者煮熟后再食用。

综上所述，鸽子蛋是一种营养价值高的食品，但在食用过程中需要注意禁忌和副作用。对于不同人群来说，需要量力而行，适量食用。同时，也要注意食品安全，确保食用安全。