豆腐炒豆芽是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受家庭主妇和广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下豆腐炒豆芽的家常做法窍门。

第一步，准备食材。需要准备豆腐、豆芽、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒和生抽等食材。豆腐要切成小块，豆芽要洗净沥干备用。

第二步，处理豆腐。将豆腐块放入热水中焯水，使其更加坚实，不易碎裂。然后捞出沥干备用。

第三步，热锅爆香。将锅置于火上，倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，让香味充分散发出来。

第四步，加入豆腐。将焯水的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐吸收葱姜蒜的香味。

第五步，加入豆芽。将洗净的豆芽倒入锅中，和豆腐一起翻炒，让豆芽变软熟透。

第六步，调味。加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，翻炒均匀，让豆腐和豆芽充分吸收调味料的味道。

最后，装盘上桌。将炒好的豆腐炒豆芽盛在盘子里，撒上适量的葱花，即可食用。

以上就是豆腐炒豆芽的家常做法窍门。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，让豆腐和豆芽熟透、入味，口感更加鲜美。