新鲜牛肉是很多人喜欢的肉类食品，而牛肉干则是一种非常受欢迎的零食。那么，如何将新鲜牛肉制成美味的牛肉干呢？下面就来介绍一下制作方法。

材料：

新鲜牛肉 1kg

盐 30g

糖 30g

料酒 50ml

生抽 100ml

老抽 20ml

辣椒粉 10g

孜然粉 10g

步骤：

1. 将新鲜牛肉切成约0.5cm厚的薄片，宽度不宜过宽，以便于烤制时更加均匀。

2. 将切好的牛肉放入大碗中，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉，用手搅拌均匀，腌制至少4小时，或者过夜，以便于使调料充分渗入牛肉中。

3. 取出腌制好的牛肉，用厨房纸将其表面吸干水分。

4. 将烤箱预热至120℃，将牛肉片平铺在烤盘上，放入烤箱中，烤制3个小时左右，期间每隔半小时左右要翻动一次牛肉片，以便于烤制均匀。

5. 烤制完成后，取出牛肉片，用厨房纸擦拭干净表面的油渍，晾凉后即可食用。

小贴士：

1. 牛肉的薄厚程度可以根据个人口感来决定，但是不宜太厚，否则烤制不易均匀。

2. 腌制的时间越长，牛肉的口感越好，但是如果时间过长，腌制过度会影响口感。

3. 烤制过程中，每隔半小时左右要翻动一次牛肉片，以便于烤制均匀。

4. 烤箱的温度不宜过高，否则会导致牛肉烤焦或者口感变差。

5. 烤制完成后，要用厨房纸将牛肉片表面的油渍擦拭干净，以便于更好地保存。

以上就是制作新鲜牛肉干的方法，大家可以自己尝试一下，制作出美味健康的牛肉干。