小黄鱼是一种非常常见的海鲜食材，它肉质鲜美，口感鲜嫩，非常适合用来清炖。清炖是一种比较健康的烹饪方法，既能保持食材的营养成分，又能使食材更加鲜美可口。

清炖小黄鱼的做法非常简单，首先需要将小黄鱼洗净去鳞去内脏，然后将其切成适当大小的块状。接着将小黄鱼块放入炖盅中，加入适量的水，放入一些姜片和葱段，再加入一些盐和料酒，然后用中小火慢慢炖煮。约煮15-20分钟后，小黄鱼就可以煮熟了。

清炖小黄鱼不仅口感好，而且还有很多营养价值。小黄鱼富含优质蛋白质和多种维生素，其中钙质含量也很高，对于骨骼健康有很好的帮助。此外，小黄鱼还富含不饱和脂肪酸，可以降低血脂、预防心脑血管疾病等。

总之，小黄鱼可以清炖，烹制简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常健康的家常菜。