在家做烤鱼是一道美味又健康的菜肴，而且非常简单，就算没有烤箱也可以轻松搞定。下面我来分享一下我在家做烤鱼最简单的做法。

首先，我们需要准备好一条新鲜的鱼，最好是带鳞的鲤鱼或者草鱼，可以去市场买或者自己钓来。将鱼洗干净，去掉内脏，晾干备用。

接着，我们需要准备一些常见的厨房调料，如盐、胡椒粉、葱姜蒜等。将这些调料混合在一起，制成腌料，然后把腌料涂抹在鱼身上，再将鱼放入干净的盘子里冷藏20分钟左右，让鱼肉入味。

在鱼腌制的过程中，我们可以将锅烧热，加入一些食用油，然后放入一些姜片和葱段，爆香后放入鱼，用中小火煎至两面金黄。

接下来，我们需要准备一个平底锅或者煎锅，将锅底铺上锡纸，将鱼放入锡纸上，再撒上一些葱姜蒜和盐、胡椒粉。然后将锅盖盖上，用中小火煮10-15分钟左右，直到鱼熟透即可。

最后，我们可以根据自己的口味，加入一些青红椒丝、香菜叶等调料，让烤鱼更加美味。这样，一道简单又美味的烤鱼就做好了，非常适合家庭聚餐或者喜欢在家自己动手做饭的朋友们。