煮面是中国美食文化中非常重要的一部分，各地的煮面做法也千差万别。有些人喜欢在煮面时加入十三香调料，认为这样可以让面更加香味浓郁，口感更好。但是，到底煮面要不要放十三香呢？

首先，十三香是一种由多种香料混合而成的调料，包括八角、桂皮、丁香、花椒、茴香、小茴香、草果、川椒、大料、姜、葱、蒜、辣椒等。这些香料各有不同的味道和功效，可以使菜肴更加美味、口感更加丰富。

对于煮面而言，是否要加入十三香调料，主要取决于个人口味。如果你喜欢面条带有浓郁的香味和味道，那么加入十三香是一个不错的选择。十三香中的花椒和辣椒可以带来微辣的口感，八角和桂皮可以增加甜味，茴香和小茴香可以增加香气，而姜和葱则可以带来一些清爽的味道。

另外，十三香对于人体健康也有一定的好处。其中的姜和蒜具有一定的抗菌消炎作用，可以帮助预防感冒和其他疾病。而且十三香中的香料都是天然的，不含任何人工添加剂，对于身体健康是没有害处的。

总之，煮面是否要加入十三香，完全取决于个人口味。如果你喜欢浓郁的香味和丰富的口感，那么可以尝试加入十三香调料。但是如果你不太喜欢香味太浓的面条，那么可以选择不加或者加少量的十三香。无论怎样，都要注意控制用量，避免影响食品口感。