生饺子是冬日里家家户户的传统美食，不仅容易制作，而且口感鲜美。但是，如何煎出美味的生饺子，却是让许多人头疼的问题。下面，就来为大家介绍一下生饺子的煎法。

首先，要准备好平底锅和热水。将平底锅放在火上加热，加入适量的油。等到油热后，将生饺子放入锅中，用勺子轻轻压一下饺子底部，使其与锅底紧密贴合，然后慢慢倒入热水，水量要盖过饺子三分之一，立即盖上锅盖，中火煮约5分钟至水差不多煮干，饺子底部变金黄色即可。

其次，可以加入蔬菜等食材一起煎制。将煮好的饺子盛出，倒去多余的水分，再加入适量的葱花、姜片、蒜末和胡萝卜丝等食材，煎至饺子底部呈金黄色即可。

最后，要注意火候的掌握。煎饺子时，火不能太大，以免烤焦饺子底部。同时，也要注意煎制的时间，不要过长或过短，以免影响口感。

总之，煎生饺子并不难，只要注意火候和煎制时间，加入适量的调味料和食材，就能煎出美味的生饺子了。