鸡蛋饼是一道非常受欢迎的早餐食品，而做出好吃的鸡蛋饼的关键在于选择什么样的粉。那么，究竟用什么粉做鸡蛋饼更好呢？

其实，鸡蛋饼的粉可以有多种选择，包括面粉、玉米粉、豌豆粉、薯粉等等。其中，最常用的是面粉和玉米粉。

如果你想要做出口感松软、口感细腻的鸡蛋饼，那么面粉是一个很好的选择。面粉可以让鸡蛋饼更加蓬松，而且也更容易控制鸡蛋饼的厚度和形状。如果你喜欢吃薄脆的鸡蛋饼，那么可以把面粉和水的比例调整为1:1.5或者1:2，这样做出来的鸡蛋饼口感会更加酥脆。

如果你希望做出更加香甜的鸡蛋饼，那么玉米粉就是一个不错的选择。玉米粉的口感比较细腻，而且带有一点甜味，与鸡蛋的味道非常相配。不过，需要注意的是，如果你用玉米粉做鸡蛋饼，那么可能会有点粘，建议在调制面糊时加入适量的面粉或者淀粉，这样可以让鸡蛋饼更加松软。

总之，无论你选择什么样的粉来做鸡蛋饼，都要注意控制好比例和烹饪的火候，才能做出美味的鸡蛋饼。希望大家可以尝试不同的粉来做鸡蛋饼，享受不同的口感和味道。