榆黄蘑，是一种珍贵的野生食用菌，又名柴灰菇、秃鹫头等。榆黄蘑在我国南方地区广泛分布，不仅味美可口，而且具有多种保健功效，被誉为“天然药食菌”。

榆黄蘑含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力，防止感冒、流感等疾病的发生。此外，榆黄蘑还含有多种活性物质，如多糖、天然酸、酚类化合物等，具有很强的抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、抗菌等作用，对于预防和治疗肿瘤、心血管疾病、糖尿病等疾病有很好的效果。

榆黄蘑还具有良好的补益作用，可以滋补肝肾，益气补血，对于肝肾亏虚、贫血等疾病有很好的疗效。此外，榆黄蘑还有利尿消肿、降血压、降血脂等作用，可以帮助人们保持身体健康。

总之，榆黄蘑是一种性价比很高的保健食品，不仅味道鲜美，而且具有多种功效和作用，是人们日常饮食中不可或缺的一种食材。