鸡嘴牛头是一个常见的民间说法，但并不是一个成语。在汉语中，成语是指由多个词语组成的固定搭配，具有一定的文化内涵和语言韵味，常用于表达某种含义和情感。而鸡嘴牛头虽然也是一个词语组合，但并没有固定的文化内涵和语言韵味，只是一种比喻或形容方式。

鸡嘴牛头的意思是指一个东西或一个人的形状或样子像鸡嘴和牛头，形象地描述了它的外形特征。比如，一个人长得很丑陋，就可以说他像鸡嘴牛头一样难看；或者形容某个东西的形状奇怪，也可以说它像鸡嘴牛头一样古怪。

虽然鸡嘴牛头不是一个成语，但它在口语中的使用非常广泛，很多人都会用它来形容一些事物或人的特征。这种语言形式的多样性和灵活性在汉语中非常常见，反映了汉语语言的生动性和形象性。

总之，鸡嘴牛头虽然不是一个成语，但它作为一种形容方式，在口语中的使用非常广泛，是汉语语言多样性和灵活性的一个体现。