新车车架号是一组由17位数字和字母组成的编码，它可以告诉我们关于一辆车的很多信息，包括生产厂家、车型、发动机型号、生产日期等等。那么如何通过车架号查看出厂日期和时间呢？

首先，我们需要了解一下车架号的编码规则。车架号的前三位代表生产厂家，接下来的六位代表车型、发动机型号等信息，第十位代表车辆的年份，第十一位代表车辆的工厂生产月份，后面的六位是车辆的序列号。

例如，车架号为LFPHE8JB7H2501234的车辆，其中第十位数字7代表这辆车是2017年生产的，第十一位字母H代表这辆车是8月份生产的。

除了通过车架号查看出厂日期和时间，我们还可以通过车辆的注册日期来判断车辆的生产时间。注册日期是指车辆被登记在公安交通管理部门的时间，通常是购车后的30天内完成登记。但是，这种方法比较不准确，因为有些车主可能会延迟完成车辆的登记手续。

总之，通过车架号查看车辆的出厂日期和时间是最准确的方法。如果您想了解更多关于车辆信息的知识，可以咨询专业的汽车维修人员或者汽车厂家。