叫什么桑，是一种常见的日语称呼，通常用来尊称对方。在日语中，桑（さん）是一种敬称，类似于中文的“先生”或“女士”。

桑在日语中的使用非常广泛，可以用来称呼不同年龄、不同职业、不同性别的人。比如，可以称呼老师为“先生桑”（先生さん）、医生为“医生桑”（いしゃさん）、年长的女性为“大姐桑”（おばさん）等等。

在日语中，使用敬称是非常重要的社交礼仪，可以显示出对他人的尊重和礼貌。因此，如果你想用日语与他人交流或交往，掌握好敬称的使用是非常必要的。

总之，叫什么桑是一种常见的日语敬称，用来尊称对方。在日本文化中，正确地使用敬称是非常重要的社交礼仪，也是表现出尊重和礼貌的重要方式之一。