花甲是一种生长在淡水中的小型水生动物，被广泛用于食品加工和烹饪中。很多人喜欢将花甲泡水过夜，以便更好地保存和加工。那么，花甲可以泡水过夜吗？还能吃吗？会不会有毒呢？

首先，花甲可以泡水过夜。事实上，泡水过夜可以让花甲更加鲜嫩，口感更好。但是，在泡水之前，需要将花甲洗净，去除泥沙和杂质，以免影响食用安全。

其次，花甲是可以吃的。花甲肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的食品之一。在烹饪时，可以用来做炒菜、烧烤、煮汤等。

最后，花甲并不会有毒。但是，在食用花甲时，需要注意以下几点：

1. 花甲必须煮熟后才能食用，否则可能会引起食物中毒。

2. 花甲肉中可能会含有一些细菌和寄生虫，因此在食用前需要进行充分的加工和处理。

3. 有些人可能会对花甲过敏，因此在食用前需要特别注意。

总之，花甲可以泡水过夜，也可以食用，但是需要注意食用安全。在烹饪和食用时，应该充分清洗和处理，确保食品安全。