豆角茄子闷饭是一道美味又营养的家常菜，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来一起学习一下如何制作这道美食吧！

首先，准备好所需材料：米饭、豆角、茄子、葱姜蒜、生抽、盐、糖、料酒、花生油、清水。

其次，开始制作。首先，将米饭洗净后浸泡半小时，然后加入适量的清水，煮至八成熟备用。

接着，将豆角切成段，茄子切成小块，葱姜蒜切末备用。

然后，在锅中加入适量的花生油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆角和茄子翻炒均匀。

接着，加入适量的生抽、盐、糖、料酒调味，继续翻炒至豆角和茄子变软烂。

最后，将煮好的米饭倒入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟即可。

豆角茄子闷饭出锅啦！这道美食不仅色香味俱佳，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和纤维素等营养成分。适量食用可以满足身体对营养的需求，同时也可以增加饭菜的口感和食欲。让我们一起享受这道美食的美味吧！