虾仁炒竹笋是一道美味家常菜，口感清香爽口，味道鲜美，是很多人喜爱的一道菜。下面就来介绍一下这道菜的制作方法和窍门。

材料：鲜虾仁、竹笋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油

步骤：

1.准备好所需的食材，将竹笋去皮，洗净，切成片状。将葱、姜、蒜切成末备用。

2.将虾仁剥好壳，去掉虾线，洗净备用。

3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。

4.放入竹笋翻炒，加入适量盐、鸡精和料酒，炒至竹笋变软。

5.加入虾仁翻炒，加入生抽调味，炒至虾仁变色。

6.最后加入少许水，炒匀即可。

7.上碟前可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀，增加美感和口感。

窍门：

1.炒竹笋时先加盐，能够让竹笋更好入味。

2.炒虾仁时不要过久，否则容易变老变硬，影响口感。

3.加水时要掌握好分量，不要加太多，以免影响口感和味道。

4.最后可以加入适量的胡椒粉，提升口感和香味。

通过以上简单的步骤和窍门，你也可以在家中轻松做出一道美味的虾仁炒竹笋。