立春是中国传统二十四节气中的第一个节气，也是新的一年开始的标志。在这一天，很多地方都有着吃“春饼”的习惯。

春饼是一种凉拌食品，其制作方法简单，风味独特。通常使用的主要原料包括面粉、豆腐皮、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、豆芽、虾皮、花生酱等。将这些原料切成丝，然后用面粉制成饼皮，最后将饼皮和各种配料混合拌匀即可。

春饼营养丰富，不仅含有多种蔬菜和蛋白质，还富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、健脾益胃等功效，非常适合春季食用。

除了春饼，立春那天还可以食用一些富含维生素C的食品，如柑橘类水果、蔬菜等。此外，还可以食用一些清淡易消化的食品，如绿豆汤、鱼汤等，以帮助身体更好地适应春季气候的变化。

总之，在立春这一天，我们可以选择一些清淡、营养丰富的食品来滋补身体，为新的一年健康地开始打下坚实的基础。