酸菜炒腊肠是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，做法简单。下面我来介绍一下具体的做法。

首先，准备好所需要的食材：酸菜、腊肠、蒜、姜和干辣椒。

其次，将腊肠切成小块，酸菜切成小段，蒜和姜剁成末备用。

然后，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入腊肠块煸炒至表面微微焦黄。

接着，将腊肠块盛出备用，倒入适量的油，放入蒜、姜末和干辣椒爆香。

最后，加入酸菜块翻炒，待酸菜炒软后加入煸炒好的腊肠块，翻炒均匀。

炒好后，用盐、鸡精等调味品进行调味即可。

这道酸菜炒腊肠不仅口感美妙，而且具有一定的营养价值。腊肠中含有大量的蛋白质和脂肪，而酸菜则富含维生素C和多种有益微量元素，可以帮助我们维持身体的健康。