蒸馒头是我们中国人餐桌上常见的食品之一，在制作过程中，面团的发酵非常关键。如果面不发，蒸出的馒头会变得硬而不松软。那么，如果面不发怎么办呢？

首先，我们需要找出面不发的原因。可能是面团中的酵母死亡，也可能是温度不够或时间不够，导致面团没有充分发酵。接下来，我们可以采取以下步骤来补救。

1.更换新酵母

如果面团中的酵母死亡，我们需要更换新酵母。在温水中加入适量的酵母和糖，让其发酵后加入面团中，揉匀后再进行二次发酵。

2.调整温度和时间

如果温度不够或时间不够，我们可以调整温度和时间。将面团放在温暖的地方，让其进行二次发酵，同时延长蒸馒头的时间，确保面团充分发酵。

3.添加发酵剂

如果以上方法都无法解决问题，我们可以添加发酵剂。发酵剂是一种可以促进面团发酵的剂，可以在百货店或超市中购买到。

总之，面团不发并不可怕，我们只需要找出原因并采取正确的补救措施。相信经过一番努力，你一定能制作出松软美味的馒头。